科维诺干红葡萄酒

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科维诺干红葡萄酒产自于意大利最优良的法定产区皮尔蒙特,由巴贝拉,内比奥罗两种葡萄品种酿造。强烈的酒香中带有水果清香,入口充盈着回味无穷香草气息。酒色呈深宝石红色并带有紫色的色彩,适宜搭配意大利面和鱼肉。[1] 
中文名
科维诺干红葡萄酒
产    地
意大利最优良的法定产区皮尔蒙特
酿造原料
内比奥罗葡萄和巴贝拉酿造
酒品气味
强烈的酒香中带有水果清香

科维诺干红葡萄酒酿造原料

由意大利独产的内比奥罗葡萄和巴贝拉酿造而成。

科维诺干红葡萄酒酿造工艺

此酒是在25到28 ℃的恒温情况下,在不锈钢桶中经过6天的时间发酵而成。然后注入橡木桶中封存8个月而成。

科维诺干红葡萄酒酒品颜色

红宝石略带紫色色泽

科维诺干红葡萄酒酒品气味

强烈的酒香中带有水果清香,入口充盈着回味无穷香草气息。

科维诺干红葡萄酒最佳配餐

饮用时搭配意大利面和鱼肉

科维诺干红葡萄酒相关介绍

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科维诺干红葡萄酒意大利

意大利位于欧洲南部,除了令人叹为观止的艺术文化外,其葡萄酒也让
意大利葡萄产区 意大利葡萄产区
世人啧啧称赞。其靴子型的版图上几乎布满了葡萄园。意大利是欧洲最在得到葡萄种植技术的国家之一,其葡萄酒产量远远高于法国。大部分意大利红酒含较高果酸,口味强劲,经过适当的陈年,也可以产生高雅、细腻的红酒。而意大利白酒大多口感清新宜人,富含果香。悠久的葡萄酒历史使得意大利人对酒的热爱程度让人惊讶,不管男女,用餐时都要来电葡萄酒,甚至是喝咖啡的时候也要来点。难怪意大利人自称他们的血液都是被葡萄酒染红的。

科维诺干红葡萄酒产区介绍

皮尔蒙特位于意大利北部,阿尔卑斯山麓的西南面,它是意大利最广袤的
皮尔蒙特 皮尔蒙特
DOC、DOCG级别酿酒葡萄种植地它是全意大利最精彩、最多当地特色的葡萄酒产区。皮尔蒙特气候属于大陆性气候,冬季长而寒冷,夏季却相当干燥炎热,秋季有潮湿细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖和蒙费拉托两个丘陵区。前者以酿造全球最精彩的内比奥罗红酒闻名,后者则是以玫瑰起泡酒出名。

科维诺干红葡萄酒品种简介

内比奥罗的名字起源于皮埃蒙特语“内比亚”,意思是雾,收货季节一
内比奥罗 内比奥罗
般是10月底。这时候内比纽尔茂盛的地方——朗格地区会出现厚厚的浓雾。另一种(也许更接近事实)常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候,会在上面形成乳白色的薄雾。 它是葡萄酒世界里三大葡萄品种之一,它生长于皮尔蒙特位于阿尔卑斯山脉,土壤具有独特的特质贫瘠,加上特殊的地中海式小气候,才形成了这个神秘的葡萄品种,让每一个品尝过它的人永生难忘,被奉为世界最著名的品种之一。
巴贝拉来源于意大利,原产于意大利Piemonte地区,名列这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多,其中的优质产品可以耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度,使它在炎热的气候条件下有一定的优势。
在意大利南部,当巴贝拉葡萄结果量过大时,生产出的葡萄酒可能体量单薄而
巴贝拉 巴贝拉
酸度高。除了单品种酒,在意大利巴贝拉还用于给内比奥洛葡萄酒调色,或与来自意大利南方的其它葡萄酒勾兑,来改善相对单薄的体量和过高的酸度。近年来通过限制葡萄树的产量和增加在橡木桶中的陈酿意大利巴贝拉的总体品质得到提高,既能生产年轻活跃的新酒,又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。
巴贝拉为晚熟品种,采收期晚于其它葡萄,因成熟充分后酸度仍很高,所以美洲出产的巴贝拉主要用于调配,以增加葡萄酒的酸度。该品种所酿葡萄酒颜色深,带有诱人的红色和黑色水果香气,酸度极高。浅龄的葡萄酒,口感清爽,可直接畅饮。经橡木桶成熟后的陈年酒,可发展出令人赞叹的酒质。顶级的葡萄酒甚至需要5至8年的窖藏期,才能显现出其臻美的质地。
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参考资料
词条标签:
饮料 饮品 食品